《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基(🕑)围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种方法既不需要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的(🧟)流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围(🍠)虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑选非常重(🍼)要，优质的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满(🍐)、虾壳光亮。如果您(🕍)担心挑选质量，可以参考以下方法：将基围虾(🤢)放入清水(🚅)中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好(😺)基(⛱)围虾后(🎑)，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基围虾的背部插入，然(⛰)后在虾(🖤)的两侧划几下，虾线就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用(🌺)一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可(🕊)以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量大(⚫)约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不(😄)够，煮出来的基(🔡)围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基围虾(🚗)放入锅中，加入(🏵)准备好的水和盐。盐的使用是(🏡)确保基围虾味(🙆)道的关键。根据个(😐)人(🎆)口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过(📖)多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后(🎈)将锅子放在中火上，开始煮(💌)沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在(✉)于控(📧)制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水(📰)会过多，影响(🔈)口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的(🦀)肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调(🍗)味料，如麻油、香油等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白(🗂)米饭、白面、或者一些时令蔬菜(🍍)一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种非(🥕)常受喜爱的烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而(📭)且操作(🏣)简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要(📖)先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备(🌇)一些蒜末和香油，蒜末可以增(👦)加香味，香油则可以提升整(🙂)个菜的层次感。

�让步骤2：制(📠)作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜(🌝)末。蒜末的准备量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如(🚾)果需要，可以加入一些辣椒油，增加菜(🦕)品的风味(🚖)。

步骤3：热锅冷油

使用一个干(🔡)净的锅，加入适量的食用(😯)油，中火加热。加入(⏮)蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的(💯)基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时同时处理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保水位大约在三分之一的位置，这样可(📻)以更好地锁住水分，保(👮)持(🅰)基围虾的鲜(🦓)嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分(🍑)钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制的过程中(🐽)，不需要频繁翻动，保(🥍)持蒸锅内水(🥔)位的平衡即可。

步骤6：出(👯)锅与调味

蒸制完成之(😡)后，将基围虾从蒸锅中(🅱)取出，放在一个干净的盘子中(📐)，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基(🔟)围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些(💅)已经提前准备好的蒜末和(💙)香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两种方法(🥇)，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法，只要按照步骤操作，就能轻松成为家常美味的主人。希望(📫)这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐(🕙)桌变得(🍤)更加丰富多彩！