《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾是一种最基础的烹饪(🍉)方法，也是最适合新手尝试的方式。这种(🗝)方法既不需要复(🐿)杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤(🍅)1：准备(🙂)食材

我们需要准备新(🔇)鲜的基围虾。基围(👰)虾的挑选非常重要，优质(🛢)的基(😶)围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担(🍿)心挑选质量，可以参(🗯)考以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇(🕑)晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基围虾的背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹(➡)饪(🗒)锅具(🚭)

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加(🔜)入足量的水，水量大约是基(👿)围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑(🐰)；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基(😅)围(👨)虾放入锅中，加入准备好的水和盐。盐的(🥄)使用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味，可以(🦍)加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在中火上，开始(🛢)煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基(🏙)围虾的关(🥫)键在于控(🚡)制煮沸的时间。如果火候(🦇)不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多(😫)，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续(🗼)大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等(🔤)。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭(😂)配一些白米饭(🍆)、白面、(🐬)或者一些时令蔬菜(🛋)一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一(🤤)种非常受喜爱的烹饪方法，它的(✉)特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予(🍜)了(⚡)它更多(✒)层次的香味。蒜蓉蒸基围虾(🤳)不仅味道鲜美，而且操作简单，是(😖)家庭聚会的理想选择。

步骤(👌)1：准备食材

与水(〽)煮基(👢)围虾的准备步骤相(🐂)同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末(🤝)可以(😨)增加香味，香油则可以提升整(👑)个菜的层次感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量(🌠)可(🚥)以根据个人口味调整，喜欢辣的可以(🔥)加辣(🔟)椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需要，可以加入一(🛬)些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适量的食用油，中火加热。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已(⛑)经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了(🚲)准(⬇)备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时同时处理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量(📔)的水，确保水位大约在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸(🍲)锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制(🏍)的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步(😃)骤6：出锅与调味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸(⚡)锅中取出，放在一个(🌦)干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然(🥂)蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一(😋)些已经提前准备好(🙉)的蒜末和香油，或者直接(💞)出锅后进行调(👤)味(🧕)。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松(💆)做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷(⏹)的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层(🥀)次丰富口(🈴)感的朋友。无论是哪种做法，只要按照步骤操作，就能轻松成为家常(🤱)美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您(🔽)的家庭餐桌变(🍿)得更加丰富多彩！