《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种(🔫)方法既不需要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程操(🐓)作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑选非常重要(📪)，优质的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您(🙏)担心挑选质量，可以参考以下方法：将基围虾放入清水(⏯)中，轻轻摇晃，如果虾(🌰)壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木(😭)棍从基(📮)围虾的背部插入，然后在(🔍)虾的两(🧕)侧划几下，虾线就会被轻(😞)松去掉。这样处理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅(🌴)具选择上，水煮基围(🔠)虾(🏋)需要使用一个干净(🤵)的锅具，最好是铁锅或砂锅，这(🔰)样可以更好地保持水(🍟)分(🚥)和(🛥)营(🚼)养。锅中加入足量的水，水量大约是基(🐲)围虾重(🗯)量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基围虾放(🦎)入锅中，加入准备好的水和盐。盐的使用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味(🍬)，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味料，以免(😠)掩盖基围虾的(🏬)自然风味。然后将锅子放在中火上，开(📿)始煮沸。

步骤4：调整火候(🏊)

水煮基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不(🤩)足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一(🏻)般来(🎳)说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到基(🔹)围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味(🌇)与享用

根据个(🗂)人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味(🍑)料，如麻油、香油等。将煮好的基围虾捞出，沥(🎺)干水分，放入盘中，可以搭配一些白米饭(👑)、(⬅)白面、或者(✨)一些时令蔬菜一起食(🚣)用(🎇)。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种非常受喜爱的烹饪(🍺)方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予(🍴)了它更多层次的(🏵)香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且(💞)操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基(😹)围虾的准备步骤相(🤲)同(🤕)，我们需要先挑选新鲜的基(🚚)围(👤)虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油(🤽)则可以提升整个菜的层次感(🛏)。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头(👍)剥皮，切成大(🎉)小均匀的蒜末。蒜末的(🥚)准备量可以根据个人口味(🎖)调整，喜欢(👶)辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需要，可以加入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干(🌫)净的(🏟)锅，加入适量的食用油，中火加热。加入(🤲)蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者在(👨)蒸制时同时处理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保水位大(🍄)约在三分之一的位置，这样可以更好地锁住(🔒)水分，保持基围虾的鲜嫩。

�(🍉)步(🏉)骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制(🍢)的过程中，不(🙌)需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可(📬)。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成(🌭)之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末(🔶)和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两(🚀)种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合(🤷)追求简单快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适(📆)合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法，只(🚮)要按照步骤操作，就能轻松成为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围(🏧)虾烹饪之旅带来灵感(👰)，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！