《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮(✡)基围虾，简单又不失美味

水煮基(🍟)围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种方法既(🚠)不需要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需(🤞)要准备新鲜的基(🐟)围虾。基围虾的挑选非常(🔄)重要，优质的基围(🌭)虾应该颜色(🍚)均匀、虾仁饱满(🌇)、虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以参考(👜)以下方法：将基(❔)围虾放入清(🚼)水中，轻轻摇晃(🦏)，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾(🦂)后(🈹)，我们需要将它们洗净，去虾(🧐)线。去虾线的方法是用小木棍从基围虾的背(⛺)部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线(🦕)就会被轻松去掉。这样处(🗂)理后，基(🗄)，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要(🌖)使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量大约是基围虾(🙉)重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基(🍐)围虾会不够嫩滑；如果水量过(👅)多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基围虾放入锅中，加入准备好的水和盐。盐(🏉)的使用是(📊)确保基围虾味道的关键。根据个人口味，可以加入(🎩)适量(⛑)的(🎤)胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基(👼)围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸(🏎)后需要转(🐦)到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑(🍴)。此时，基围虾已经完全(🕑)煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根(🌆)据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白米(🍿)饭、白面、或者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围(🐝)虾是一(⛺)种非常受喜爱的烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它(🐬)更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作简单(🎦)，是家庭聚会的理想选择。

步(🤦)骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需(📥)要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则可以(😱)提升整个菜的层次感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需要，可以加入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一(🏜)个干净的锅，加入适量的食(💺)用油，中火加热。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可(👨)以先提前煮好，或者(🚥)在蒸制时(📼)同时处理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保水(📻)位大约在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜嫩(😕)。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸(💼)锅架，开(🧢)始蒸制。蒸制的时间(🕞)大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口(💷)味(🔛)调(🔰)整。蒸制的过程(🍣)中，不需要频繁翻动，保持(📅)蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水(🌇)分会自然蒸发，基围虾会变得更(🅿)加鲜嫩。根据个人(Ⓜ)口味，可以加入一些(📁)已经提前准备好的蒜末和香油，或(🙅)者直接出锅后进行调(😯)味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是(😶)蒜蓉(🚨)蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰(🥀)富口感的朋友。无论是哪种做法，只要按(👧)照步骤操作，就能轻松成为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！